夏はキャンプやバーベキューの季節ですね。
バーベキューでは避けて通れないのが炭の火おこし。これが結構タイヘンなのです。
今回はポイントを押えた、炭での火の起こし方を紹介します。
バーベキュー初心者でもできるやり方なのでおすすめです。
炭火を起こすための要素３つ
炭で火を起こすため必要な要素として、「火付きの良い物」「火持ちの良い物」「着火道具」の３つがあります。
「火付きの良い物」とは、燃え易いものを指します。
新聞紙、割りばし、かまぼこ板、松ぼっくり、枯葉、枯れ枝、わら等がこれにあたります。
「火持ちの良い物」とは、火力があり燃焼時間が長いものを指します。
楢炭、備長炭、薪等がこれにあたります。
「着火道具」とは火を起こすものを指し、
ライター、マッチ、チャッカーマン、ガスバーナーなどの事です。
「火付きの良い物＋火持ちの良い物＋着火道具」を揃えて、この組み合わせで炭火を起こすのが基本です。
３要素を使った炭火の起こし方・その１
(1) まず、火持ちの良い物(炭)で三角錐を作ります。
ホームセンターなどで売ってる炭の箱を開けると１５ｃｍ～２０ｃｍ程度の長さの炭が存在します。
その中から、３つ取り出し三角錐を組み立てるイメージです。
(2) 着火道具を使い、火付きの良い物を燃やします。
※この時にガソリンや灯油の利用するのは危険なので、あまりおススメしません。
(3) 火が点いた火付きの良い物を、(1)で組み立てた三角錐の中に入れます。
(4) 火が火付きの良い物から火持ちの良い物(炭)に移るように、風を送ります。
(5) 火持ちが良い物(炭)に火が移ったら、火力を見ながら、少しづつ炭を足していきます。
炭は、最初から何十個も入れず、初めは２～３個ずつ、炎が確認できたら継ぎ足していくことがポイントです。
３要素を使った炭火の起こし方・その２
(1) 火付きの良い棒状の物を10コ用意する
(枯れ枝や割りばし、新聞紙をよじって作ると便利です)
(2) BBQコンロや石組みの中に、火持ちが良い物(炭)を少量置く。
(炭の箱の中にある炭のかけらを置くといいです。)
(3) (2)の上に、火付きの良い物で「井」形を作るように組み立てて置く。
(4) (3)の上に、炭を１～２個置く。
それとは別に、(3)の周りを囲むように円筒状に炭を立てる。
(5) 着火道具と火付きの良い物(※(1)とは別のもの)で火種を作り、火種を「井」形の中央に落とす。
まとめ
紹介した３要素の他にうちわなどの風を送るものがあれば、火を起こす時間が短縮されます。
風を送るときは、むやみにあおぐのはＮＧです。熱が分散し点火に時間がかかることも。
「その２」の方が風がなくても起こせる方法なので、風を送るものが周りにない場合はおすすめです。